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洋葱生吃好还是熟吃好 洋葱能不能生吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

 洋葱是我们生活中的主食之一,洋葱的做法也是千奇百怪,但终究逃脱不掉洋葱生吃还是熟吃好这个问题,相信这个问题也一定困扰这大家,接下来小编就为大家介绍下洋葱生吃好还是熟吃好,还有一些洋葱生吃的科普。

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洋葱生吃好还是熟吃好

  营养专家介绍,洋葱是一种防癌食物的,但吃法不对也有可能会导致致癌的。因为洋葱经过油炸、高温加热后,很容易产生致癌物质。洋葱中的致癌物丙烯酰胺是食物中的氨基酸与还原醣,经过高温烹饪后,丙烯酰胺含量越多,而我们常吃的蒜酥片、洋葱圈都一定的致癌风险。

  所以,洋葱生吃是最有营养价值的,生吃不会破坏食物中的营养成分。挑选洋葱需选择紫皮洋葱,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功效,具有将脂、抗癌与防癌的作用。

生吃洋葱的功效与作用


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预防癌症

  在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够预防癌症,这真是一个天大的喜讯!更何况,科研人员的研究还发现,洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症,洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

防止老化

  蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。

洋葱可以生吃吗

  洋葱可以生吃,而且对身体好处大。生吃洋葱能更有效的补充维生素c,可避免高温烹饪破坏维生素。洋葱含一定量的钙,每天适当吃洋葱可提高骨密度,能预防骨质疏松。吃肉类食物时,与生洋葱一同搭配,能分解脂肪,避免身体发胖。洋葱还可扩张血管、预防血栓、降低血液粘稠度、促进钠盐排出、预防血管硬化、抑制血脂上升。生吃洋葱可促进消化、提高食欲。

洋葱不能和什么一起吃

  洋葱有祛痰利尿以及健脾润肠多功效,同时具有一定的杀菌功能。洋葱最好,但有些食物不能一同吃。洋葱和蜂蜜一起吃会导致眼睛不适,洋葱和虾一起吃容易形成草酸钙,引发结石,洋葱和海带一起吃,会与海带中的钙和碘结合,同样容易形成结石。洋葱最好不要和鱼一同吃,否则容易破坏鱼肉中的优质蛋白,导致鱼肉的营养大打折扣。当然,偶尔与这些食物一同混吃,对身体可以不构成伤害,但不能长期一同混合吃。

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吃洋葱禁忌症        

1、患有皮肤瘙痒疾病、眼疾和胃病、肺炎者要少吃洋葱。      

2、洋葱不能食用过量,容易产生发性气体,会出现胀气和排气过多的情况。      

3、洋葱大部分人群都能吃,对糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者、高血压、动脉硬化患者食用。      

4、有眼疾、眼部充血,不能切洋葱,洋葱对眼睛有刺激的作用。      

5、热病患者需谨慎吃洋葱,因洋葱属于辛温食物。      

6、洋葱和蜂蜜不能同时吃。      

7、洋葱不能煮太久,洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹饪会发挥,而失去将血糖的作用。

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